Senin, 28 Januari 2013

CARA MEMBUAT FRIED CHICKEN YANG BENAR



Sebenarnya cara pemakaian tepung cap Nyonyawinarni sudah ada di packaging, tetapi kalau masih belum jelas akan saya jelaskan sbb.:

1. Siapkan 1 ekor ayam (berat 1 kg) yang telah dipotongjadi 9 potongan
2. taburkan bumbu marinasi (yang sachet) lalu uleni hingga merata, masukkan dalam kantong plastik lalu simpan dlam freezer semalam penuh (supaya meresap)
3. Ayam yang telah dimarinate/dimarinasi dikeluarkan dari freezer dan diangin-anginkan sehingga tidak beku lagi
4. Tuangkan tepung bumbu NW dalam wadah (mangkuk)
5. Gulingkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tepung, aduk-aduk dengan tangan supaya tepung menempel rata ke ayam
6. tepuk-tepukkan ayam yang telah diberi tepung untuk meruntuhkan tepung yang belum menempel sempurna
7. Basahi ayam yang sudah diberi tepung ini dengan sedikit air, lalu gulingkan kembali ke tepung bumbu.  Fungsi proses pembasahan ini adalah untuk membuat kulit crispy yang lebih tebal
8. Untuk potongan paha bawah dan sayap, proses no7 bisa diulangi sekali lagi
9. tepuk-tepukkan dua potong ayam yang telah diberi tepung lalu goreng dalam minyak panas
10. untuk mendapatkan daging yang empuk, gunakan sistem deep frying (menggoreng dengan minyak banyak sehingga seluruh potongan ayam terendam)
11. Goreng sampai ayam berwarna kuining keemasan/ sampai ayam mengapung, kira-kira 10-15 menit

Itulah SOP yang biasa kami terapkan dalam pelatihan bisnis Fried Chicken.

Jumat, 20 Mei 2011

Rahasia Agar FRIED CHICKEN Anda Selezat Hidangan Restoran !

Banyak sekali ibu-ibu yang saya temui, mengeluh demikian:

kenapa ya kalo kita goreng fried chicken sendiri di rumah, rasanya ngga sama dengan yg di restoran "@#$" itu?

ada lagi...

iya, tepungnya kok keras, ngga serenyah yg di restoran ya?

atau...

Gimana sih supaya rasa bumbunya tuh meresap sampai ke daging?

atau...

Kalau di resto anu itu kok dagingnya bisa empuuuk...gitu, itu rahasianya apa ya?!

Nah, semua itu memang ada rahasianya bu!

Oleh karena itulah Nyonya Winarni hadir..!

Sebenarnya, untuk membuat fried chicken yang selezat sajian koki restoran, tidak cukup hanya dibumbui dengan tepung bumbu saja, melinkan ayam juga harus dibumbui terlebih dahulu dengan BUMBU MARINASI, yakni bumbu ungkep khusus fried chicken.

Oleh karena itulah, nyonya winarni menyediakan 2 macam produk untuk anda:
1. Bumbu Marinasi Fried Chicken (untuk mengungkep)
2. Tepung Bumbu Fried chicken (untuk melumuri kulit)

Dengan sepasang bumbu instan nyonya winarni tersebut, impian anda untuk mewujudkan hidangan fried chicken selezat restoran terkenal, kini bukan mimpi lagi!

Buktikan sendiri!

Banyak pelanggan kami yang bahkan memuji, bahwa hasil gorengan dengan tepung dan bumbu marinasi Nyonya Winarni bahkan lebih enak dari restoran favorit mereka!!

Gimana dengan anda?